上士幌町のふるさと納税の返礼品でも人気のジャガイモ。
先日、ジャガイモを作る農家の方に教えていただき、ビックリしたのが「ジャガイモは寝かせると美味しくなる！」というお話です。
「だんしゃく」や「メークイン」は収穫してすぐから美味しいそうですが、「インカのめざめ」などの品種は、収穫して冷蔵する（寝かせる）とますます美味しくなるそうです。寝かせたジャガイモは見た目はシワシワになることもありますが味は美味しい！とのこと。まるでワインみたいですね。
上士幌町のふるさと納税の返礼品にも「寝かせたジャガイモ」があります。
探してみてくださいね。
*写真のジャガイモはメークインです。